五谷为养，禾逸康有机杂粮让你吃出营养健康 2020-10-26

“杂粮”已经成了时髦词汇，人们越来越意识到吃杂粮的重要性，全世界的营养专家也都在提倡吃杂粮。

它们不仅是日常膳食中重要的能量来源，也是寒凉天气里，补充元气，增强抵抗力的得力帮手。

五谷杂粮到底是怎么分的类呢？

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，杂粮主要分为以下四类：

谷类杂粮：小米、燕麦、薏仁、高梁、青稞、荞麦等

豆类杂粮：蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、豇豆等

薯类杂粮：甘薯、马铃薯等。

五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

 

为什么要吃五谷杂粮？

中医古籍《黄帝内经》："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。在过去，人们认为全谷物的主要功效是，提供纤维素以促进消化系统健康。但是最新的研究发现，除了纤维素，它们还提供了多种维生素和矿物质，加上高含量的抗氧化剂和其他营养素。

 

《中国居民膳食指南（2016）》中推荐，每人每天需摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。

五谷杂粮中含有多种生物活性物质，以及更多维生素与微量元素，这都是对健康有益处的。

五谷杂粮中的膳食纤维可能降低胆固醇，也对控制血糖有帮助。

五谷杂粮还能产生饱腹感，这对减肥和控制体重很有帮助。

不同人群，怎么样吃杂粮？

对于健康人来说，不用考虑粗粮的种类，可经常换着吃。而对于一些特殊人群来说，吃粗粮时要学会“挑食”。

 胃肠不好的人，选择吃小米。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。小米特别适合熬粥，胃肠不好的人群可常吃。

 血糖血脂高或身体肥胖的人，应该吃杂豆。杂豆能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，还有利于糖尿病和肥胖的控制。

体质较热的人，多吃绿豆和荞麦。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质。

禾逸康有机杂粮作为专注于杂粮的实践者，坚持“公司 + 市场 + 基地 + 农户”的经营模式，将市场与基地的紧密结合，实现杂粮的规模化、标准化、品牌化运作，希望将特色农产品呈现给每个家庭，从源头让城市人民的饮食真正安全健康起来，改善当下国人的饮食与健康生态。